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大家为什么都爱喝酥油茶?两分钟带你了解并快速制作

  接着昨天的内容,今天给大家讲讲酥油茶的故事。 酥油茶的起源

  酥油茶起源于藏区,是西藏的特色饮料,此种饮料用酥油、浓茶和盐巴加工而成,多作为主食与糌粑一起食用。可以说,在藏族同胞们的心目中,酥油茶的地位和青稞不分上下,都是藏族人民生活中不可或缺的一部分,因而,勤劳智慧的藏族人民为酥油茶谱写了无数的诗篇、歌谣和传说,并流传至今。

  

大家为什么都爱喝酥油茶?两分钟带你了解并快速制作


相传,藏区有两个部族平日里冲突不断,经常发生械斗。然而,偶然的一次相遇中,双方部族土司的儿子和女儿——文顿巴和美梅措相爱了,悲哀的是,部族间的世仇绝不是两个年轻人之间的爱情可以缓解的,当美梅措的父亲得知此事之后设计诱杀了文顿巴,在文顿巴的部族为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。

  文顿巴和美梅措的灵魂飞离这片让他们伤心的土地,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶的时候,就是盐与茶的重逢,让美梅措和文顿巴的爱情故事演绎成一场高原绝恋。

  

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  这则由茶引发出的故事,具有极强的艺术感染力,被藏族人民广为传颂

  人人都爱的酥油茶

  在古代藏区,无论达官显贵还是平头百姓,他们的生活都离不开酥油茶。

  早在一千多年前,藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,论证新鲜酥油在润泽气血、使人精力充沛,皮肤不粗裂方面的功效。

  在现代医学技术的帮助下,学者逐渐认识并认同在高原缺氧的环境下,多饮酥油茶有着增强体质的功效,在中医理论中,酥油茶有着滋润肠胃,和脾温中的效果。同时,酥油茶中包含很高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的一种饮料。

  

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  酥油茶里的茶汁很浓,通常来说,这种藏茶便是黑茶,有着生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰的作用。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化肉食,生活在青藏高原牧区的人们,缺少新鲜蔬菜和水果,平日里饮食结构单调,以牛、羊肉以及青稞做成的糌粑为主。因此,人们便靠饮茶来补充缺乏的维生素。

  高原牧民家的牛、羊肉未经过排酸处理,很容易出现胃酸过多、便秘、疲劳等不适症状,大量饮茶后,在人体内可产生一定量的氢氧根离子,可以有效缓解高原牧民的肠胃问题。

  所以,藏族人民将酥油与茶同饮,为自己提供了一种简便有效的防病保健法。

  传统礼节——敬酥油茶

  如果你有去过藏区,住在当地人开的旅舍里,那么敬酥油茶这一西藏各民族传统礼节,你肯定是不陌生了。酥油茶因其在藏族同胞生活中的特殊地位,也是藏族群众祭神、待客的礼仪物。敬神以酥油和茶为佳,待客则酥油茶和青稞酒并重。

  如果工作太忙或是无法抵御高原反应,没有机会去一趟藏区,品味不到酥油茶的独特味道,也不要着急,酥油茶的制作方法很简单,在家就可以制作。

  

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  制作酥油茶

  一、准备:材料选用黑茶、酥油(以青海、西藏出产为佳)、湖盐(茶卡盐湖湖盐为佳,各大药店中均有售)、牛奶

  二、熬奶茶:奶锅里加水,放茶叶,盐,盖上盖子,大火至水开,水开以后火转小火,加牛奶,盖子不盖,煮至沸腾,期间一定小心扑锅,在保证不溢出锅外的前提下,奶茶可以多熬煮一会儿。

  三、制作酥油茶:将煮好的奶茶过筛筛去茶叶,倒入碗中,将块状的酥油加入碗中,用汤勺轻柔击打,这样一可以加速酥油融化,二则使空气和茶汤融合,口感更为细腻。当酥油彻底融化时即可。

  四、品饮:赶紧趁热喝一口,就着糌粑或者馕饼感受一下世界屋脊青藏高原上的独有美食吧~

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